Pain au levain fait maison

C’est avec le livre les secrets de la boulange bio de Marie Chioca aux éditions Terre Vivante que je me suis lancée dans la fabrication du pain maison. C’est devenu une passion et un plaisir renouvelé à chaque fournée. Mes premiers essais ont été avec des pains sans pétrissage comme le pain cocotte de campagne, et un jour j’ai décidé de m’attaquer au graal de la boulange : le pain au levain naturel.