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Gueules cassées Les fruits et légumes moches sont aussi bons que les autres
Jun 9, 2015
On les appelle les gueules cassées, ce sont les fruits et légumes moches qui ne sont pas commercialisés parce qu'ils ne rentrent pas dans les critères de normalité ! Aujourd'hui, les choses changent et ce n'est pas trop tôt !
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un petit test pour commencer entre cette
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phrase-là et celle ci laquelle
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choisiriez vous les plus jolies journée
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ce manque de pollinisation c'est tout
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mais ça n'enlève absolument rien au bout
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et à sa saveur est très très bonne ces
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mêmes goûts
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une particularité impute défaut une sale
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gueule
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cela suffit pour écarter ou même jeter
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des tonnes de fruits et légumes
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parfaitement bon c'est pour lutter
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contre ce gaspillage alimentaire que
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sont nés il ya un an les gueules cassées
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ce label vendus en supermarché a
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rencontré un succès immédiat
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depuis le début de l'initiative il ya
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quelque chose d'un peu magique parce que
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depuis le premier magasin le premier
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jour il ya une adhésion des
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consommateurs on a écoulé plus de dix
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mille tonnes de produits avec ses petits
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défauts mais évidemment autant de goût
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on imaginait absolument pas qui est
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cette adhésion et ce succès dès la
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première année
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ce qui a fait le succès l'initiative
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c'est que tout le monde est gagnant
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on a des producteurs qui travaillent
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tous les jours et qui avait finalement
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un peu de tristesse a écarté une partie
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de production par des défauts
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esthétiques ces producteurs vendent donc
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ces produits qu'ils jeter ou qu'ils
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écartaient le consommateur lui il trouve
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des produits aussi bon et moins chère au
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moins 30% moins cher donc c'est une
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vraie économie et le distributeur de son
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côté qui a envie de proposer à ses
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clients des produits qu'ils recherchent
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et très heureux vain de rendre
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accessible cette offre qui s'élargit de
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plus en plus qui s'élargit notamment du
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côté des producteurs au lancement des
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gueules cassées il était 8
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aujourd'hui ils sont une centaine parmi
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les derniers arrivants la famille
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gervasoni producteur d' asperges dans le
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gard moi j'ai contacté les gueules
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cassées
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parce que j'ai trouvé le projet assez
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sympa on a presque 10% de la récolte qui
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qui qui est second choix gueules cassées
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et donc autant mieux valoriser le
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produit que
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que de le jeter les défauts directement
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lié aux conditions météo et on est à 10
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m
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voilà ben justement là le hasard fait on
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tombe sur une gueule cassée
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pour quelle raison parce que les fleury
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tordu et un peu de rouille sur l'agenda
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voilà trois gueules cassées la tête trop
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fleuri trouvèrent temps là vous avez une
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une tête bien fermé mais elle est trop
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courbé donc qu'elle passe en deuxième
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choix
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et là vous avez le troisième type avec
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de la rouille sur la jambe une très
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belle droiture tête bien fermé mais ça
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suffit pour être un deuxième choix est
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donc une gueule cassée chez nous c'est
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pas parce que la tête et un petit peu
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fleuri c'est pas parce que l'aspergé un
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petit peu courbé que qui avait - bono
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voilà s'il espère le cas pas eu de
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chance qui a poussé sous une mode qui
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c'est qui s'est retrouvé tordu l'autre
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qui a été un petit peu freiné et que de
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suite à la tête un petit peu fleuri et
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voilà faut faire attention avec les
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fleury pour la mayonnaise ça ramasse un
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peu plus auparavant les asperges moche
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étaient soient écoulées sur le marché
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local soit jeté tout dépendait de la
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quantité
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cette année elle s'écouleront dans les
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supermarchés de la france entière les
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gervasoni devrait ainsi pouvoir écouler
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environ une tonne d'aspect rj gueules
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cassées
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en finir avec le calibrage et mettre
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tout les cerises d'un arbre en vrac dans
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un même panier
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c'est le brut de cueille l'ancienne
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pratique que ses producteurs a pu
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remettre au goût du jour grâce auquel
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cas si on peut avoir des courgettes
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tordu ou des coups comme entendu mais un
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sourire ça n'existe pas et le cerise qui
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est éclatée non plus on ne peut pas la
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commercialiser parce que le lendemain
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elle est pourrie par contre pourquoi pas
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ça a été flash
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pourquoi pas faire du bruit de quadrant
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for you s'embêter à trier alors de
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donner l'exemple concret nous sommes
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huit personnes a récolté des cerises est
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enceinte qui ramasse et en a trois qui
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trie donc ce trial représente à peu près
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30% des coûts de récoltes ce prix là si
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on ne peut s'affranchir avec tout le
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monde peut gagner producteurs y gagne
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parce qu'il met moins de mal d'argent
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il a quand même un prix rénumérateur et
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le consommateur ait gagné aussi parce
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qu'il a des cerises un peu moins cher
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et cerise qui sommes beaucoup plus
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fraîche moins manipulés beaucoup plus
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brillantes et qui ont donc plus de
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qualité même que de cerises calicots
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tenus
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de plus en plus de producteurs de plus
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en plus de variétés de fruits et de
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légumes
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le succès des gueules cassées n'en finit
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pas aujourd'hui ce sont les producteurs
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de l'agro alimentaire qui frappe à la
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porte
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un producteur de camembert qui va vendre
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à prix cassés les fromages a raté ou
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encore un fabricant de céréales et vous
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avez ici donc des céréales qui sont
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jetés par tonne un fabricant jette 240
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tonnes de produits que vous avez là
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devant vous alors pourquoi
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et bien si les céréales sont un peu plus
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petit un peu plus grosse un peu moins
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rondes elles sortent du cahier des
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charges
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la recette est la même le goût elle-même
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n'y a aucun problème mais le fabricant
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ne peut plus les vendre il est jette
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cette aventure allait aller complètement
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dingue quand on y pense c'est à dire
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qu'il ya un an les produits arrivent
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dans un rayon aujourd'hui il ya 1500
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points de vente tous les secteurs
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agroalimentaire qui sont en train de se
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rassembler pour proposer des gueules
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cassées 15 pays qui sont venus tourner
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des reportages le brésil le japon les
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états unis
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c'est un drame le gaspillage alimentaire
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mais à la fois ça devient une chance
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incroyable et une chance qu'il faut
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saisir aujourd'hui on va les chercher
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ses produits partout où ils se trouvent
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on va les ramener dans les rayons ils
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vont être vendus moins chers et
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finalement je crois qu'un nouveau
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segment agroalimentaire être est en
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train de naître
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poussé par les consommateurs
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les céréales et les camemberts gueules
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cassées viennent d'arriver dans les
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rayons des supermarchés partenaires et
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la liste s'allonge tous les jours
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