Sinaasappelcurd – recept

Het leuke van een curd is dat je het eigenlijk met elke vrucht (of combinatie van vruchten) kunt maken. Al eerder maakte ik deze mango-passievruchtcurd. Vandaag ga ik voor een frisse sinaasappelcurd. Door in dit curd recept zowel het sap als de rasp van de sinaasappels te gebruiken, met daarbij een vleugje citroensap, krijgt de curd een mooie volle en frisse smaak. Als je de sinaasappel curd wat steviger wilt, zodat je deze bijvoorbeeld als taartvulling kunt gebruiken, roer dan als de pan van het vuur komt 1-2 geweekte gelatineblaadjes door het mengsel.