Rode pesto

Met dit recept kun je zelf de lekkerste rode pesto maken. Deze Italiaanse rode pesto, ook wel pesto rosso of pomodoro pesto genoemd, is heerlijk op versgebakken brood, maar je kunt het ook verwerken in bakrecepten. Gebruik ‘m bijvoorbeeld als vulling voor deze opgerolde broodjes of in deze hartige bladerdeeghapjes. Ook is de rode pesto erg lekker om te gebruiken als pastasaus. Met de ingrediënten kun je naar wens variëren. Gebruik bijvoorbeeld in plaats van pijnboompitten amandelen of walnoten, varieer met de kaas of voeg andere verse Italiaanse kruiden toe. Wil je een pittige pesto maken, zoals pesto arrabbiata, voeg dan ook (gedroogde) rode chilipeper toe.