Curry de légumes léger à la sauce soja (konjac et low carbs)

Vous avez déjà entendu parler du Konjac ? Au Japon, où il est consommé depuis plus de deux mille ans. Ce légume de la famille des aracées, nommée Amorphophallus konjac et apparentée au yam, cultivée dans toute l’Asie. Son énorme tubercule (jusqu’à 80 cm de circonférence) est réduit en une fine poudre blanche, ingrédient de base de la cuisine asiatique, transformée ensuite en riz ou en vermicelles. Il est très pauvre en glucides et en calories, et il remplace du coup très régulièrement le riz ou les pâtes dans les régimes.