Broodjes met lemon curd en fruit

Deze luxe broodjes zijn gevuld met mascarpone, lemon curd en zomerfruit, wat ze heerlijk fris en vol van smaak maakt! Dit broodjes recept is afkomstig uit het nieuwe boek van Levine van Doorne: Broodjes uit eigen oven, zoet & hartig. In haar eerdere twee broodboeken heeft Levine al bewezen dat het heel makkelijk is om thuis superlekker brood te bakken. In dit bakboek draait het allemaal om kleinere broodjes, van Italiaanse gehaktbroodjes tot kokos-ananasbroodjes en van kaneelbroodjes tot bietenbrood met walnoten. Heerlijk om te bakken voor het ontbijt, de lunch of gewoon voor tussendoor. Met dit recept bak je 10 broodjes met lemon curd. In plaats van zomerfruit kun je trouwens ook stukjes mango of ananas gebruiken. Als de broodjes niet op één bakplaat passen, verdeel ze dan over twee bakplaten en bak ze direct na elkaar.