CANADA PHOTOTHÈQUE BOISSONS PRODUITS ET INGRÉDIENTS VOYAGES

Cidre de glace, le merveilleux cidre liquoreux du Québec CANADA PHOTOTHÈQUE BOISSONS PRODUITS ET INGRÉDIENTS VOYAGES Cidre de glace - Ile d'Orléans Cidre de glace – Ile d’Orléans Si vous vous rendez au Québec, il faut absolument que vous goûtiez le cidre de glace Le cidre de glace pour ceux qui ne connaissent pas est une boisson NON pétillante (eh oui), réalisée à partir d’un jus de pomme concentré par le froid. Les pommes sont récoltées (tardivement) et pressées. Puis, leur jus est stocké au froid (dehors quoi, en plein hiver ? ). Là, l’eau présente dans le jus gèle et c’est la partie restante, hyper concentrée qui va être mise à fermenter pour obtenir ce nectar, sucré, parfumé, mais encore plein de fraîcheur et d’acidité. Cela ressemble un peu à un vin liquoreux, mais à un très bon vin liquoreux, bien équilibré, un de ceux qui ne plombent pas (et il en existe plein heureusement).