Ceviche

Il y a longtemps j’avais des voisins qui étaient originaires d’Amérique du sud. De leur Venezuela et leur Pérou natal, ils m’ont fait découvrir des recettes ensoleillées. J’adorais particulièrement leur recette de ceviche : du poisson cuit dans une marinade au citron vert accompagné d’oignon rouge, de coriandre fraîche et de piment.