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on se prépare une recette simple le
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smoother chicken littéralement poulet à
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l'étouffé avec la farine torréfiée on
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ajoute le sel le piment de Cayenne le
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paprika l'oignon en poudre l'ail en
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poudre le teint et le mélange des pistes
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on roule le poulet d'un se mélange et on
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on fait fondre le beurre avec deux
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cuillères à soupe d'huile
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on fait bien dorer les morceaux de
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poulet de tous les côtés
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dans la même sauteuse on fait revenir
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l'oignon et l'ail quelques minutes
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toujours dans la même sauteuse on
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prépare le Gree vide on fait fondre le
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reste du beurre et on y ajoute le reste
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de la farine épicée on ajoute
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progressivement le bouillon de poulet
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puis le lait entier en mélangeant bien
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c'est un peu comme le début d'une
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béchamel mais avec plus d'épices on
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remet l'oignon cuit plutôt sel poivre et
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ce plat qui est originaire de Louisiane
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n'est pas vraiment une recette précise
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c'est plus une technique donc on peut
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l'adapter avec d'autres viandes on
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couvre on enfourne une heure à 180
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degrés ça va permettre à la sauce de
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et voilà un sublime mother chicken qu'on
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accompagne avec juste un peu de rythme
