Velouté de lentilles corail à la coriandre

J’aime l’automne pour sa lumière, sa douceur, pour ses premiers frimas aussi. Il y a aussi ces soirées où l’on remet un pull, où l’on rêve d’un feu de cheminée, d’une soupe, d’un plat qui mijote longuement… Parmi les “best” depuis des années, il y a ce velouté d’inspiration indienne avec des lentilles corail, quelques carottes, du potimarron et bien sûr du curry de Madras et tout plein de feuilles de coriandre.