Bolinhos de coco saudáveis - sem leite e sem ovo

Os bolinhos de coco fazem lembrar a minha infância e talvez também a de muitas vocês. Apesar de todas as versões desses bolinhos de coco serem super fáceis, todas elas levam ovos, claras na maioria dos casos e muito açúcar, daí que tornar esta receita tradicional mais saudável e sem ovos era um dos meus objectivos. E como podem imaginar consegui! São uns bolinhos tão deliciosos que difícil é parar de os comer.