Bolo de iogurte sem leite nem ovo - vegano - Especial dia da Mãe

SUBSTITUIÇÕES E RECEITA COMPLETA NO MEU SITE: Este bolo de iogurte é húmido e parece mesmo o bolo de iogurte tradicional. No entanto ele só é feito com 10 ingredientes, não tem leite (PLV), lactose, soja nem ovo. Por essa razão perfeito para quem é vegano ou alérgicos ao leite e ovo. É um bolo rico com sabor a limão, fofo mas com uma crosta crocante. Perfeito para os lanches e para acompanhar o chá ou o café. Ingredientes: 270 grs de iogurte vegetal natural ou de limão 125 ml de bebida de aveia (usei de compra) 110 grs de açúcar mascavado 60 ml de óleo de coco ou outro a gosto à temperatura ambiente pitada de sal 1 colher de chá de baunilha 300 grs de farinha semi- integral (usei metade branca e metade integral) * 1 colher de chá de fermento em pó 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio 1 colher de sopa de psyllium raspa de 1 limão