Comment décortiquer des coquilles Saint-Jacques blanches ? (2 astuces de poissonnier)

👉 Cliquez ici pour vous abonner gratuitement à la chaîne YouTube (et n’oubliez pas d’activer la cloche pour ne rater aucune de nos vidéos) https://chezmonpoissonnier.fr/abonnez-vous Nous vous montrons avec Romuald comment décortiquer les coquilles Saint-Jacques blanches. On les appelle coquille blanche car la Saint-Jacques qui n'a pas, ou peu de corail. Un couteau à lame rigide, quelques belles coquilles Saint Jacques et la pratique vient très vite. À essayer. La méthode de Christophe 0:00 Préparation 0:34 Ecarter les deux valves 0:50 Longer la valve plate 1:10 Puis retirer les barbes, les branchies et le système digestif La méthode de Romuald 1:40 Ecarter les deux valves 1:45 Longer la partie creuse 1:55 Donner un coup de couteau sec entre la noix et la valve 1:59 Puis retirer les barbes, les branchies et le système digestif 🎓 Nos formations