Rulada de porc cu kaizer, aperitiv sau fel principal, aspectuoasa si simplu de facut 🏠CasutaLaurei

Rulada de porc cu kaizer, reteta simpla ce poate servit ca fel principal sau aperitiv in egala masura - reteta scrisa, usor de printat o gasiti aici https://casutacubunatati.ro/rulada-de-porc-cu-kaizer-video/ Aceasta reteta este foarte simpla. Dar ca orice reteta simpla, cere ingrediente de calitate pentru un produs final delicios. Cel mai important ingredient este carnea - trebuie sa alegem bucati fragede, eu recomand cotletul. De pe suprafata carnii trebuie sa eliminam pielitele si sa nu avem tesuturi conjunctive. Micile fasii de grasime din carne le puteti pastra, vor ajuta la obtinere unei texturi fragede si moi. Carnea prea slaba fara grasime, tinde sa fie prea uscata. Si aici intervine rolul kaizerului in care am imbracat rulada de carne. Acesta asezat suprapus in jurul carnii va actiona ca o platosa, pastrand sucurile in interior. in fuctie de cat de lunga e rulada veti avea nevoie de o cantitate variabila de kaizer, intre 17 si 22 de felii sau poate ciar mai mult. Ce va sfatuiesc eu, este sa cumparati o cantitate mai mare, chiar daca va mai ramane, sigur nu va prisosi in frigider. Capitolele retetei video - timestamps 0:00 - 0:20 - introducere 0:20 - 0:48 - tinerea in saramura (neobligatorie) 0:48 - 0:52 - ingredientele 0:52 - 1:50 - uscarea si taierea cotletului 1:50 - 2:10 - baterea cotletului cu ciocanul de snitele 2:10 - 2:33 - condimentarea cotletului 2:33 - 3:00 - asezarea kaizerului si rularea cotletului 3:00 - 3:42 - imbracarea ruladei in felii de kaizer 3:42 - 3:50 - legarea ruloului 3:50 - 4:12 - punem la copt - daca doriti inainte de a-l pune la copt il puteti pune la afumat pentru 2 zile 4:12 - 5:17 - preparat final si incheiere Ingrediente pentru o rulada de 30 cm lungime 1 kg cotlet de 30 cm lungime felii de kaizer - in functie de latimea si lungimea feliilor de kaizer, putem avea nevoie de 17 - 22 felii - luati mai multe si asigurati-va ca sunt feliate subtire. sare dupa gust piper macinat dupa gust cimbru uscat 5 - 6 catei de usturoi zdrobiti daca doriti sa tineti cotletul in saramura inainte de a-l prepara, saramura se face din 100 g sare mare la 1 kitru apa. Normal ca sarea poate avea o cantitate variabila, ce e de retinut ca daca puneti sub 80 g, va trebui sa schimbati apa o data pe zi pentru ca salinitatea nu este suficient de puternica sa asigure prezervarea carnii.