Conheça o processo de fermentação positiva Sprouting Process

Esse processo foi criado pelo barista e torrefador Leo Moço em 2019. O objetivo da aplicação deste método é melhorar as características e a qualidade do grão de café no pós-colheita por meio da fermentação do café cereja. O Sprouting Process foi desenvolvido em parceria com o Instituto Paranaense de Assistência Técnica e Extensão Rural (EMATER). A Embrapa Rondônia também testou e aprovou os resultados da metodologia desenvolvida pelo barista e está recomendando aos produtores do estado que desejam produzir cafés especiais. Este vídeo foi produzido pela Embrapa e ensina como realizar o processo de sprouting.