Wat is szechuan peper?

Ook de specerijen onderling frauderen. Een voorbeeld hiervan is de szechuan peper, want dit is eigenlijk helemaal geen peper. Echte peperkorrels zijn namelijk de gedroogde besjes van de peperplant, waarbij szechuan de roze schilletjes van een citrusachtige plant zijn. Dit komt dan ook duidelijk in de smaak naar voren, want waar echte peper pittig en scherp is, zul je merken dat szechuan scherp tintelend op je tong is..