Croquettes Kibbeh – un classique du Levant !

je pense qu’il n’y a guère de délicatesse qui, avec le houmous, les falafels et le labneh, soit plus représentative de la cuisine du Levant que le kibbeh. Je ne sais pas combien de fois j’ai déjà mangé ce plat dans les variations les plus diverses. Les croquettes de kibbeh ou kibbeh maklieh sont incontournables dans les mezzés bien garnis – et depuis mon enfance, je vole toujours à ma mère la première croquette toute prête dans la cuisine. C’est toujours le cas aujourd’hui.