Pâtes aux champignons et à l’ail fumé

J’ai découvert récemment l’ail fumé en faisant mes courses chez Grand Frais… il faut avouer qu’ils ont beaucoup de produits, et le rayon de l’ail ne manque pas de choix. L’ail fumé est une spécialité du Nord de la France. Ce n’est pas une variété d’ail particulière, mais une méthode de conservation. L’ail est fumé à température douce pendant une bonne semaine et peut ensuite se conserver presque un an. L’odeur est très prononcée, le goût reste léger car c’est surtout l’enveloppe des têtes d’ail qui prend l’odeur.