Van gras naar kaaskroket

Afgelopen september kwam mijn vierde boek uit: Het hartige bakboek. Het bedenken, proefbakken en uitwerken van alle hartige bakrecepten heeft een klein jaar geduurd. In die tijd kwam ik bijna wekelijks wel bij mijn kaasboer, Kaaskamer Hooi & Klomp, om mooie kazen voor mijn recepten te kopen. Bij hartig bakken speelt kaas vaak een belangrijke rol, en dan geldt natuurlijk ook: hoe lekkerder de kaas die je gebruikt, hoe lekkerder het eindresultaat. En omdat ik alle recepten altijd meerdere malen bak, om ze te perfectioneren en te testen, kun je nagaan dat er echt kilo’s kaas doorheen gegaan zijn. Van gruyère tot oude kaas en van camembert tot cheddar. Ik was dan ook heel blij toen Ed van Kaaskamer Hooi & Klomp mijn aanbood de kazen voor Het hartige bakboek te sponsoren. Echt heel tof!