Comment cuire un tournedos de boeuf à la poêle

Comment cuire un tournedos de boeuf à la poêle BOEUF Tournedos de boeuf Tournedos de boeuf Qu’est-ce qu’un tournedos de boeuf ? Le tournedos de bœuf est une tranche taillée dans le filet, le morceau le plus tendre de l’animal. Il est cerclé d’une fine tranche de lard, la barde. J’ai lu qu’elle était là pour ajouter encore à sa saveur et à son onctuosité. Comme c’est un morceau très noble, il est onéreux.