Ceviche de saumon

Passion poisson cru chez nous. Nous l’aimons sous toutes ses formes : tartare, sashimi, tataki, carpaccio et bien entendu ceviche. Tellement de déclinaisons possibles toutes aussi savoureuses les unes que les autres. Et argument de choc en cette fin d’été très chaude, c’est frais et souvent sans cuisson (ou si peu).