Pasta carbonara – het klassieke recept

Als je mij vraagt wat ik de allerlekkerste pasta vind, dan denk ik dat de pasta carbonara is. Ok, het is misschien niet de aller gezondste pasta, maar ik vind een spaghetti carbonara echt comfort food. Op zich is het maken van een pasta carbonara helemaal niet moeilijk, maar de kunst is wel om de saus de juiste dikte te maken. Bij de perfecte carbonara is de saus namelijk dik, maar niet gestold als roerei. Het blijft dan prachtig aan de pasta plakken. Iets om dus te proberen!