Cake à l’amande et vanille, ganache montée

Je ne sais ce que je préfère en cuisine : concocter un petit plat ou me lancer dans des défis de pâtisserie, comme pour ce cake à l’amande et vanille, accompagné d’une ganache montée à la fleur d’oranger. C’est cette dernière qui fait passer ce gâteau d’un banal cake à un dessert gourmand et original. C’est également cette petite touche finale qui fait passer le cake d’un banal gâteau, à un dessert plus abouti. D’habitude, je réalise un glaçage rocher pour donner la petite “touche finale” à mes cakes… C’est la première fois que je sors de mes habitudes avec cette ganache montée !