Canette fermière au four, sauce velours aux cerises noires et cannelle [technique canette en saumure]

La canette fait partie des volailles festives que l’on apprécie pour sa chair fine, tendre et savoureuse. C’est aussi une volaille très abordable qu’on trouve facilement surtout au moment des fêtes ?✨ Que ce soit pour l’achat d’une canette ou de tout autre type de viande, je vous encourage à faire la démarche d’aller directement chez le producteur : la différence de prix au kilo est minime mais la qualité de la viande est bien meilleure.