Low Carb Krümelmonster Muffins

Schoko Cookies (ergibt ca. 10 Mini Cookies) 25g Eiweißpulver neutral* 60g Mandelmehl* 40g Xylit* 1 Ei 1-2 TL Backkakao 50g Kokosöl mild* (alternativ Butter) 50g Schokolade mit hohem Kakaogehalt (ca. 85%) (grob gehackt)