Low Carb knusprige Brötchen als Chicken Burger

Für 3 große oder 4 kleine Brötchen: 40g Flohsamenschalen* 100g Mandelmehl* 80g Leinsamenmehl* 1 TL Zitrusfaser* (optional zur Verbesserung der Konsistenz) 80ml warmes Wasser 2 Eier 1 Pck. Backpulver 60g Butter 120g Mozzarella (gerieben)