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El Chivo guisado liniero es una joya
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culinaria del noroeste de la República
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Dominicana especialmente en
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montecristi este plato se destaca por el
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uso del Chivo criado en las tierras
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secas de la región que le da una carne
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suave y llena de sabor sazonado con ajo
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orégano aji esi sobre todo agrio de
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naranja El Chivo se cocina A fuego lento
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hasta que queda tierno y jugoso el toque
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final es un guiso espeso y especiado que
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intensifica su sabor este plato es una
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muestra del arraigo cultural de la
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región y una verdadera delicia para Los
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amantes de la comida Dominicana
