RISO CON VERDURE PASSO DOPO PASSO

1 tazza di riso (preferibilmente a chicco lungo), 2 tazze di brodo vegetale o acqua, 1 cucchiaio di olio d’oliva, 1 cipolla, tritata, 2 spicchi d’aglio, tritati, 1 carota grande, tagliata a dadini, 1 peperone rosso, tagliato a dadini, 1 peperone verde, tagliato a dadini, 1 tazza di piselli (freschi o surgelati), sale e pepe a piacere, facoltativo: 1 cucchiaino di cumino in polvere, 1 cucchiaino di paprica.