Cookies vegans moelleux au chocolat noir et amandes

La cuisine végane c’est l’art de substituer les ingrédients dont on a l’habitude, par de nouveaux ingrédients. On peut par exemple remplacer le beurre par de la purée d’amandes et remplacer les oeufs par des graines de chia… et dans cette optique j’aimerais réaliser de bons cookies vegans.