Le Chevrotin, un fromage fermier au lait cru de chèvre

Le Chevrotin, un fromage fermier au lait cru de chèvre PHOTOTHÈQUE FROMAGES PRODUITS ET INGRÉDIENTS Chevrotin AOP ©Nicolas Louis pour l'Anicap Chevrotin AOP ©Nicolas Louis pour l’Anicap Le Chevrotin est un fromage fermier AOP au lait cru de chèvre, issu des montagnes de Savoie et Haute-Savoie. Fabriqué traditionnellement depuis 3 siècles dans les Préalpes de Savoie, Aravis, Bauges, Chablais, le Chevrotin bénéficie d’un terroir naturel particulièrement propice à l’élevage spécialisé de la chèvre Alpine chamoisée. La réputation du Chevrotin remonte au XVIIᵉ siècle. Depuis cette époque, le savoir-faire des hommes et les conditions naturelles montagnardes -climat rude et relief escarpé- ont formé le terroir du Chevrotin, et l’ont rendu unique.