Crocus de Nîmes, un croque-monsieur parfumé au safran

Crocus de Nîmes, un croque-monsieur parfumé au safran PLATS COMPLETS Nimes ©Falco CC0 Pixabay Nimes ©Falco CC0 Pixabay Je vous propose cette recette transmise par mail par Gilles Deschamps Il m’écrit : J’avais conçu cette recette avec Christophe Donnet, me dit-il. Son nom « Crocus », à consonance latine, découle de 2 motifs principaux : Ce plat est une sorte de croque-monsieur et il comporte du safran, issu de la fleur du crocus. On y trouve de nombreux ingrédients de la région Nîmoise : Le Pélardon tout d’abord (un délicieux fromage de chèvre, la tapenade verte que Gilles nous conseille de réaliser plutôt avec des olives de la variété Picholine. des herbes de Provence et des oignons doux des Cévennes