Brandade de cabillaud

Cette brandade est un vrai régal tant elle est crémeuse, onctueuse et bien parfuméeà l’ail et persil. Connue sous le nom de Brandade de morue, qui est du cabillaud salé et séché, ce plat est composé de pommes de terre, lait, crème, ail, herbes et bien-sûr du poisson blanc. Habituellement il faut dessaler la morue mais ici je vous propose une brandade de cabillaud, fine et raffinée, avec des filets de cabillaud. Elle est bien plus rapide puisque le poisson ne doit pas être dessalé la veille et aucun risque d’avoir un plat trop salé. C’est bien pratique et tellement bon ainsi !