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An sonnigen Tagen wollt ihr nichts anderes als diesen Kuchen
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Er ist luftig, er ist fluffig, er ist erfrischend und er gehört zu den Besten, was wir zu bieten haben
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Für diesen Kuchen brauchst du eigentlich nur ganz normale Backzutaten. Drei verschiedene Sorten Zucker, normalen Zucker, Puderzucker und Vanillezucker
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Und natürlich unsere Stars, die Zitronen und Blaubeeren. Den Link zum Rezept gibt's wie immer unten in der Infobox
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Oder probiert doch auch mal unsere App für iOS und Android. Die macht Kochen und natürlich Backen noch einfacher
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Die findet ihr auch hier unten verlinkt. Los geht's jetzt erstmal mit den flüssigen Zutaten
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Dazu einmal die Eier reinschlagen. Schmeißen wir die Maschine mal an. Dann kann ich den Zucker einrieseln lassen, dann vermischt sich alles direkt ein bisschen besser
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Jetzt noch der Vanillezucker. Jetzt reibe ich die Zitronenschale rein. Die Zitronen solltet ihr unbedingt vorher waschen und eine Bio-Zitrone verwenden
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Das gilt immer, wenn ihr Zitronenschale oder Zeste verwendet. Die sind nicht gespritzt oder gewaxt und ihr könnt sie ganz bedenkenlos essen
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Noch ein kleiner Spritzer Zitronensaft dazu. Und noch eine kleine Prise Salz
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Jetzt stelle ich die Maschine ein bisschen hoch, damit ich das Ganze ein bisschen schaumig schlage
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und es später so richtig schön fluffig wird. Jetzt kommt die Bude
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Die schmelzt sich vorher in einem kleinen Topf. So verbindet sie sich besser mit dem Teig
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Der wird so richtig schön geschmeidig und wir haben keine Klümpchen drin später
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Bevor ihr euch Sorgen macht wegen der ganzen Packung Butter. Der Kuchen wird natürlich ein bisschen größer
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Und wahrscheinlich esse ich ihn nicht allein. Und jetzt kann die flüssige Butter dazu
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Die Butter habe ich jetzt bei niedriger bis mittlerer Stufe eingerührt. Vorhin haben wir es ja schon schaumig geschlagen, aber jetzt können wir das Ganze ein bisschen langsamer angehen lassen
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Das Backpulver gebe ich einfach zu Mehl und lasse das Ganze wieder einrüseln
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Jetzt kommen wir zu den Blaubeeren. Die sind noch so ein bisschen feucht vom Waschen
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Das ist tatsächlich super, weil ich zeige euch gleich noch einen kleinen Trick, dass sie am Ende nicht auf den Boden sinken
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Ein paar Blaubeeren lege ich mir für später zur Seite. Ungefähr eine Handvoll, die kommen später auf den Kuchen obendrauf
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Und jetzt komme ich zu meinem Trick. Und zwar gebe ich ein bisschen Mehl auf die noch feuchten Blaubeeren
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Das Mehl haftet dann an den Blaubeeren und sorgt dafür, dass sie sich quasi in dem Teig halten können und nicht nach unten sinken
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Ein bisschen schütteln, dass sich das Mehl gut verteilt. Uh! Jetzt kommt der Teig in die Form
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Die habe ich mir vorhin schon ausgelegt mit ein bisschen Backpapier. Jetzt der Teig
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Der ist relativ flüssig, aber auch super luftig. Und der geht später richtig schön auf
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Das Schöne ist, ich muss den Teig nicht mal verstreichen, weil der so schön flüssig ist, fließt der schon in seine Form
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Und jetzt kommen unsere Blaubeeren. Zugegebenermaßen beim Testing hat es nicht ganz so gut geklappt
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Da habe ich sie direkt in den Teig gemischt. Leider waren sie dann doch alle unten auf dem Boden
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Beim zweiten Mal habe ich sie oben drauf gegeben. Dann sind sie alle oben geblieben
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Und heute machen wir ein Mittelding. Ich schüttel sie gleich noch so ein bisschen in den Teig
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Und dann sind sie hoffentlich genau da, wo sie sein sollen. Ich drück sie nochmal so ein bisschen rein
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Sicher ist sicher. So, meine Blaubeeren sind jetzt eingebettet. Jetzt wird's spannend
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Er kommt in den Ofen. Wir sehen uns wieder in einer Stunde und 10 Minuten
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Im Video wahrscheinlich ein bisschen schneller. Nice! Der Kuchen muss jetzt erstmal noch abkühlen
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bevor wir ihn anschneiden können. Ich bin sehr optimistisch, dass es dieses Mal geklappt hat
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Drei kleine Boys gucken hier oben nämlich noch raus. Ich hoffe, der Rest hat sich gut im Kuchen verteilt
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Das sehen wir gleich beim Anschneiden. So. Der Kuchen ist so abgekühlt, dass ich ihn auch problemlos anfassen kann
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Jetzt lockere ich ihn einmal am Rand ein bisschen, um ihn dann anschließend aus der Form zu nehmen und zu stürzen
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Aber er riecht schon richtig, richtig gut. Jetzt kommt der Moment, auf den ich mich mit am meisten gefreut habe
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Das Backpapier abziehen. Kennt ihr das, wenn ihr zum Beispiel ein neues Handy habt
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und da zum ersten Mal so die Folie abzieht? So. Jetzt noch einmal zurückstürzen
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Von der anderen Seite sah er noch schöner aus. Ich finde, so sieht er auch schon gut aus
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Aber auch wir möchten ihn natürlich noch ein bisschen glasieren und dekorieren
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Für den Zuckerguss halten wir es ganz easy. Einfach Zitronensaft und Puderzucker vermischen und das war es schon
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Beim Verhältnis von Puderzucker zu Zitrone taste ich mich immer so ein bisschen ran
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So, dass es immer noch so ein bisschen dickflüssig ist, aber sich später gut auf dem Kuchen verteilen lässt
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Jetzt ist der Kuchen ausgekühlt. Ab zur Glasur. Die bereitet ihr am besten so fünf Minuten
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bevor der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, vor. Dann wird sie nicht zu fest
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Als nächstes kommen die Blaubeeren, die wir zur Seite gelegt haben. Die schmeiße ich einfach oben drauf
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Und noch ein bisschen Zitronenzeste. Ich habe heute noch ein paar getrocknete Blüten mitgebracht
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Getrocknete Blüten kommen bei mir tatsächlich auf jeden Kuchen. Super easy, aber es sieht immer süß aus
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Ich finde, er ist richtig, richtig schön geworden. Und jetzt kommt der Moment der Wahrheit
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Wo sind meine Blaubeeren geblieben? Deswegen schneide ich ihn jetzt mal an. Das Schlimmste ist, wenn man warten muss
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und immer noch Fotos gemacht werden, bis man probieren darf. Deswegen musste das große Stück jetzt auch sein
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Und er ist richtig, richtig gut geworden. Ich hätte es mir nicht besser träumen können
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Die Beeren sind genau da, wo ich sie haben wollte. Hier noch schön in der Mitte
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Und er ist richtig fruchtig, saftig, fluffig. Perfekt. Das Rezept ist übrigens von unserer Gründerin Tingting
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Vielen, vielen Dank dafür. Und danke auch an euch, an die Community
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für die ganzen tollen Bilder. Es ist wirklich immer super inspirierend zu sehen
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was ihr aus den Rezepten macht. Wenn ihr noch nicht Teil der Community seid
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lasst uns doch ein Abo da, ein Like, aktiviert die Glocke. Und wir sehen uns wieder
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Habt schöne, sonnige Tage und bis bald
