Le flan portugais aux oeufs, caramel et vanille de Rosa

Je vous propose aujourd’hui une délicieuse recette Portugaise de flan aux oeufs (pudim). Il peut être dégusté nature ou encore être parfumé à la vanille comme ici, mais si vous préférez vous pouvez l’aromatiser à l’orange ou encore au Porto pour une touche très locale. Normalement ce dessert nécessite un moule spécial, avec un couvercle (le mien mesure,19,5 cm de diamètre et 11 cm de hauteur) , mais un moule à savarin fera parfaitement l’affaire.