Galette coréenne aux légumes

On l’appelle “buchimgae” en coréen. Ce terme englobe différentes sortes de galettes que l’on peut trouver en Corée, souvent préparées avec divers ingrédients. Si j’ai bien compris, j’ai réalisé une sorte de “jeon”, une galette d’un type spécifique de buchimgae, généralement composé de légumes, de fruits de mer ou de viande mélangés dans une pâte à base de farine de riz ou de blé. Souvent les recettes contiennent du kimchi (choux fermenté à la pâte de piment), je n’en avais pas alors je l’ai remplacé par un ingrédient très local chez moi : le Piment d’Espelette.