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Biodynamie
May 20, 2015
La biodynamie expliquée dans un silence ça pousse
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l'Alsace est un haut lieu de la
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biodynamie de nombreux maraîchers et
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viticulteurs ont recours à cette
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pratique la maison de l'agriculture
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biodynamique conseille forme à la
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méthode du fondateur de cette pratique
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bonjour Hélène
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ce mouvement est très ancien puisque
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c'est vraiment la le courant qui a fondé
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la lecture biologique telle qu'on la
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connaît aujourd'hui on peut dire ça ça
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date en fait de 1924 époque à laquelle
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un scientifique est philosophe
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autrichien qui s'appelle rudolsteiner a
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donné des conseils à des agriculteurs
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pour leur métier et a donc le premier
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proposer qu'on se passe totalement de la
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chimie on a une culture il a également
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donné directement là pour le coup les
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recettes des préparations biodynamiques
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c'est-à-dire de ces médicaments en
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quelque sorte de ses médicaments
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homéopathiques qu'on utilise aujourd'hui
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pour soigner les sols et les plantes en
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biodynamie
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j'ai besoin ce matin de quelques graines
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des poireaux
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et la mâche et aussi il faut que je
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prépare des fleurs de pissenlit pour vos
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préparations
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cette pratique
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de la préparation dès la fin de l'hiver
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le maraîcher des terres un trésor qu'il
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a enfoui lui-même avant les grands
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froids
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alors là c'est une corne de vache que
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nous avons rempli de blues et enterré à
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l'automne on l'a laissé six mois dans la
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terre au printemps la ressort et nous
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découvrons alors à l'intérieur la bouse
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de vache qui a évolué dans la Corne un
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compost bien mûr et ce produit qui
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s'appelle de la bouse de corne c'est ça
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qu'on va utiliser en écriture
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biodynamique pour soigner les sols on a
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plus de ver de terre plus de
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micro-organismes et donc des plantes qui
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peuvent s'alimenter de façon naturelle
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de meilleure façon
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on en introduit une petite quantité vous
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voyez ça il y a environ peut-être 25 g
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qui va suffire pour un très grand jardin
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mais il faut pour ça la diluer dans
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l'eau et je la dynamise c'est-à-dire que
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je fais des tourbillons d'un côté puis
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de l'autre ce geste permet en fait à
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l'eau d'enregistrer la formation de la
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bouse de corne et à l'image de
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l'homéopathie c'est donc l'eau chargée
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d'énergie qui va traiter les sols
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alors ça c'est la façon par laquelle on
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pulvérise la préparation de blouse de
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corne on fait ça avec la balayette parce
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que on veut justement des grosses
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gouttes
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on constate surtout des plantes qui
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résistent qui résistent mieux aux
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maladies un sol qui est plus beau plus
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vivant la différence c'est quand même
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importante et visible par exemple sur la
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conservation des produits on n'aura par
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exemple des des patates qui pourront se
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conserver très longtemps pendant l'hiver
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sans germer ou des cours je pareils qui
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pourront se conserver pendant très
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longtemps facilement on est quand même
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considéré par par les acteurs
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biologiques comme des gens qui apportent
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des idées novatrices des nouvelles
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techniques des choses nouvelles
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la biodynamie permet une véritable
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interaction entre maraîcher viticulteur
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et éleveurs car la vache est au centre
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du principe biodynamique il faut quoi
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deux trois gouttes
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me suffira là elle est magnifique
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elle est consistante
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tiens Patrick ça c'est le petit
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fromages voilà
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la vigne demande beaucoup de soins au
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moment de la taille chaque biodynammeur
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vient chercher sa base pour la
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fabrication des décoctions
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donc en fait c'est une recette de
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cuisine c'est assez simple donc on a
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déjà la bouse de vache
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qui est l'élément organique l'élément
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nutritif comme pour un solde comme pour
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un compost on a le petit lait avec
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toutes les bactéries et ce milieu très
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acide et puis là dedans on va rajouter
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maintenant de l'argile
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de l'argile qui vient de Montmorillon
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pour terminer notre badigeon on va
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prendre une décoction de prêle la prêle
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sert à lutter contre les champignons
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donc on remet l'ange avec la prêle
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voilà donc on a notre badigeon
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et en fait il s'agit vraiment
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déjeuner ce qu'on appelle la couronne
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en viticulture donc c'est argile va
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sécher donc c'est un vrai c'est un
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emplâtre autour de cette couronne
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qui subit forcément par les techniques
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de taille plein de cicatrices ça c'est
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des soins où on prépare déjà
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la plante pour l'année prochaine ça veut
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pas dire qu'en faisant ça on n'aura pas
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de milieux d'odium mais on va diminuer
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la pression en tout cas ça c'est évident
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enfin nous on biodynamie on nous demande
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souvent oui effectivement ce que je t'ai
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énerve nous a enseigné c'est un peu
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ésotérique ça vient des choses qu'on
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comprend pas qui sont pas cartésiennes
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qu'on peut pas mesurer on peut juste
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constater un résultat on peut constater
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des différences de goût on peut
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constater une différence de santé de la
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plante on peut constater une meilleure
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vitalité dans un sol mais on n'a pas de
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résultats très cartésien c'est vrai par
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contre il est très simple c'est du bon
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sens paysan il est très simple de les
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voir de les ressentir de les goûter dans
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un verre de vin du coup en viticulture
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on a un développement exponentiel des
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pratiques en milieu