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On les appelle les gueules cassées, ce sont les fruits et légumes moches qui ne sont pas commercialisés parce qu'ils ne rentrent pas dans les critères de normalité ! Aujourd'hui, les choses changent et ce n'est pas trop tôt !
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un petit test pour commencer entre cette
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phrase-là et celle ci laquelle
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choisiriez vous les plus jolies journée
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ce manque de pollinisation c'est tout
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mais ça n'enlève absolument rien au bout
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et à sa saveur est très très bonne ces
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mêmes goûts
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une particularité impute défaut une sale
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gueule
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cela suffit pour écarter ou même jeter
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des tonnes de fruits et légumes
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parfaitement bon c'est pour lutter
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contre ce gaspillage alimentaire que
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sont nés il ya un an les gueules cassées
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ce label vendus en supermarché a
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rencontré un succès immédiat
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depuis le début de l'initiative il ya
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quelque chose d'un peu magique parce que
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depuis le premier magasin le premier
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jour il ya une adhésion des
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consommateurs on a écoulé plus de dix
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mille tonnes de produits avec ses petits
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défauts mais évidemment autant de goût
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on imaginait absolument pas qui est
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cette adhésion et ce succès dès la
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première année
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ce qui a fait le succès l'initiative
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c'est que tout le monde est gagnant
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on a des producteurs qui travaillent
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tous les jours et qui avait finalement
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un peu de tristesse a écarté une partie
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de production par des défauts
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esthétiques ces producteurs vendent donc
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ces produits qu'ils jeter ou qu'ils
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écartaient le consommateur lui il trouve
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des produits aussi bon et moins chère au
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moins 30% moins cher donc c'est une
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vraie économie et le distributeur de son
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côté qui a envie de proposer à ses
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clients des produits qu'ils recherchent
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et très heureux vain de rendre
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accessible cette offre qui s'élargit de
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plus en plus qui s'élargit notamment du
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côté des producteurs au lancement des
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gueules cassées il était 8
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aujourd'hui ils sont une centaine parmi
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les derniers arrivants la famille
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gervasoni producteur d' asperges dans le
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gard moi j'ai contacté les gueules
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cassées
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parce que j'ai trouvé le projet assez
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sympa on a presque 10% de la récolte qui
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qui qui est second choix gueules cassées
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et donc autant mieux valoriser le
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produit que
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que de le jeter les défauts directement
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lié aux conditions météo et on est à 10
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m
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voilà ben justement là le hasard fait on
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tombe sur une gueule cassée
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pour quelle raison parce que les fleury
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tordu et un peu de rouille sur l'agenda
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voilà trois gueules cassées la tête trop
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fleuri trouvèrent temps là vous avez une
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une tête bien fermé mais elle est trop
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courbé donc qu'elle passe en deuxième
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choix
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et là vous avez le troisième type avec
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de la rouille sur la jambe une très
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belle droiture tête bien fermé mais ça
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suffit pour être un deuxième choix est
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donc une gueule cassée chez nous c'est
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pas parce que la tête et un petit peu
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fleuri c'est pas parce que l'aspergé un
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petit peu courbé que qui avait - bono
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voilà s'il espère le cas pas eu de
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chance qui a poussé sous une mode qui
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c'est qui s'est retrouvé tordu l'autre
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qui a été un petit peu freiné et que de
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suite à la tête un petit peu fleuri et
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voilà faut faire attention avec les
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fleury pour la mayonnaise ça ramasse un
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peu plus auparavant les asperges moche
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étaient soient écoulées sur le marché
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local soit jeté tout dépendait de la
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quantité
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cette année elle s'écouleront dans les
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supermarchés de la france entière les
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gervasoni devrait ainsi pouvoir écouler
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environ une tonne d'aspect rj gueules
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cassées
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en finir avec le calibrage et mettre
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tout les cerises d'un arbre en vrac dans
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un même panier
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c'est le brut de cueille l'ancienne
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pratique que ses producteurs a pu
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remettre au goût du jour grâce auquel
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cas si on peut avoir des courgettes
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tordu ou des coups comme entendu mais un
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sourire ça n'existe pas et le cerise qui
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est éclatée non plus on ne peut pas la
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commercialiser parce que le lendemain
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elle est pourrie par contre pourquoi pas
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ça a été flash
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pourquoi pas faire du bruit de quadrant
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for you s'embêter à trier alors de
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donner l'exemple concret nous sommes
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huit personnes a récolté des cerises est
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enceinte qui ramasse et en a trois qui
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trie donc ce trial représente à peu près
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30% des coûts de récoltes ce prix là si
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on ne peut s'affranchir avec tout le
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monde peut gagner producteurs y gagne
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parce qu'il met moins de mal d'argent
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il a quand même un prix rénumérateur et
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le consommateur ait gagné aussi parce
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qu'il a des cerises un peu moins cher
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et cerise qui sommes beaucoup plus
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fraîche moins manipulés beaucoup plus
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brillantes et qui ont donc plus de
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qualité même que de cerises calicots
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tenus
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de plus en plus de producteurs de plus
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en plus de variétés de fruits et de
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légumes
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le succès des gueules cassées n'en finit
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pas aujourd'hui ce sont les producteurs
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de l'agro alimentaire qui frappe à la
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porte
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un producteur de camembert qui va vendre
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à prix cassés les fromages a raté ou
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encore un fabricant de céréales et vous
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avez ici donc des céréales qui sont
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jetés par tonne un fabricant jette 240
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tonnes de produits que vous avez là
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devant vous alors pourquoi
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et bien si les céréales sont un peu plus
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petit un peu plus grosse un peu moins
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rondes elles sortent du cahier des
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charges
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la recette est la même le goût elle-même
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n'y a aucun problème mais le fabricant
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ne peut plus les vendre il est jette
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cette aventure allait aller complètement
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dingue quand on y pense c'est à dire
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qu'il ya un an les produits arrivent
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dans un rayon aujourd'hui il ya 1500
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points de vente tous les secteurs
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agroalimentaire qui sont en train de se
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rassembler pour proposer des gueules
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cassées 15 pays qui sont venus tourner
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des reportages le brésil le japon les
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états unis
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c'est un drame le gaspillage alimentaire
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mais à la fois ça devient une chance
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incroyable et une chance qu'il faut
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saisir aujourd'hui on va les chercher
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ses produits partout où ils se trouvent
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on va les ramener dans les rayons ils
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vont être vendus moins chers et
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finalement je crois qu'un nouveau
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segment agroalimentaire être est en
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train de naître
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poussé par les consommateurs
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les céréales et les camemberts gueules
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cassées viennent d'arriver dans les
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rayons des supermarchés partenaires et
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la liste s'allonge tous les jours
#Food
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#Fruits & Vegetables