Purée de manioc

Le manioc est un légume racine tropicale, cultivé comme arbuste dans les zones tempérées d’Asie, d’Afrique, des Caraïbes et d’Amérique du Sud et récolté pour ses racines et ses feuilles. Riche en amidon, c’est une plante qui contient peu de protéines dans les racines et des niveaux élevés dans les feuilles vertes. Le manioc est cultivé dans les régions tropicales du monde en raison de sa capacité à résister à des conditions de croissance difficiles. En fait, c’est l’une des cultures les plus résistantes à la sécheresse.