TARTE BOURDALOUE: la recette facile et traditionnelle

Tarte Bourdaloue : la recette facile et traditionnelle La Tarte Bourdaloue est une pâtisserie française classique, réputée pour son mariage exquis de poires et de crème d'amandes. Née au XIXe siècle dans le quartier parisien du même nom, cette tarte est devenue un incontournable des pâtisseries françaises. Sa simplicité et son élégance en font un dessert parfait pour toutes les occasions. Voici comment réaliser cette délicieuse tarte pour huit personnes. Ingrédients : Pour la pâte sablée : 250 g de farine 125 g de beurre froid coupé en dés 80 g de sucre glace 1 œuf 1 pincée de sel Pour la garniture : 4 poires mûres mais fermes 100 g de beurre mou 100 g de sucre 100 g de poudre d'amandes 2 œufs 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à soupe de rhum (optionnel) Pour le sirop de pochage : 1 litre d'eau 300 g de sucre 1 gousse de vanille Préparation : Préparation de la pâte sablée : Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et sablez la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de sable fin. Incorporez le sucre glace. Formez un puits et ajoutez l'œuf. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, aplatissez légèrement, enveloppez-la dans un film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes. Préparation des poires : Pendant que la pâte repose, préparez le sirop de pochage. Dans une grande casserole, portez à ébullition l'eau, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux. Épluchez les poires, coupez-les en deux et retirez les cœurs. Plongez les poires dans le sirop frémissant et pochez-les pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les et laissez refroidir. Préparation de la crème d'amandes : Dans un bol, crémez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez la poudre d'amandes et mélangez. Incorporez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez la cuillère de farine et le rhum, et mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène. Assemblage de la tarte : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sablée sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Piquez le fond de tarte avec une fourchette. Étalez uniformément la crème d'amandes sur la pâte. Disposez les demi-poires pochées en éventail sur la crème, en appuyant légèrement. Cuisson : Enfournez la tarte pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la crème d'amandes bien gonflée et dorée. Laissez refroidir avant de démouler. Cette Tarte Bourdaloue se déguste à température ambiante, éventuellement accompagnée d'une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise. Voir plus: Maîtrisez l’Art de la Blanquette de Poulet aux Champignons https://youtu.be/V1p1K_0aW9g #tarte #french