Ensalada Waldorf

La ensalada Waldorf es una deliciosa y fresca ensalada en base a apio, manzana, nueces y yogurt. ¿Por qué se llama así una ensalada Waldorf? Esta deliciosa ensalada tiene varias versiones, la que les daré a continuación es mi favorita, pero insisto incluso en el hotel Waldorf Astoria en Nueva York, que es donde nacio la ensalada waldorf y la razón del nombre de esta ensalada, existen 2 versiones, una con nueces y otra con vinagreta de trufas. En marzo de 1896 esta ensalada fue creada para una cena de beneficiencia para el hospital St. Mary’s for Children, en ese momento se hizo con todo verde, es decir, manzanas verdes y uvas verdes,lo que le daba un aspecto monocromático, que con el tiempo fue cambiando.