Petits choux forêt-noire et Porto Ruby

L’année dernière l’Institut des vins du Douro et de Porto m’avait fait découvrir le Porto Tawny en me proposant de créer un accord : j’avais choisi de réaliser une terrine de foie gras aux figues. Cette année, j’ai reçu la même invitation mais avec un Porto d’un autre genre, le Porto Ruby.