QUELLER / SALICORNES / MEERESSPARGEL ZUBEREITEN

Hast Du schon einmal von Queller gehört? Auch bekannt unter dem Namen Salicornes oder Meeresspargel ist das grüne Gemüse insbesondere in Küstenregionen recht bekannt und beliebt. Der salzige frische Geschmack vom Queller passt wunderbar zu Fischgerichten, pur als Salat oder zum Salzwiesenlamm. Und da ich glücklicherweise im Norden zuhause bist, ist der Weg zur Küste nicht weit. Salicornes bekommt man hier frisch in der Regel beim gut sortierten Fischhändler und manchmal auch bei EDEKA, CITTI & Co. – hier zeige ich dir ein einfaches Queller Rezept.