Shaoxing_Rice_Wine_in_Cuisine

Shaoxing, un vin de riz chinois utilisé en cuisine PHOTOTHÈQUE BOISSONS PRODUITS ET INGRÉDIENTS "Vin" de riz Shaoxing « Vin » de riz Shaoxing Le vin de riz de Shaoxing est un vin de céréale, originaire de la région de Shaoxing dans la province chinoise du Zhejiang (au sud-ouest de Shanghai pour ceux qui n’ont pas révisé leur géographie depuis longtemps ? ). Sur Wikipedia, j’ai pu lire que c’était une boisson alcoolique comprenant entre 14 et 18% d’alcool obtenue par saccharification et fermentation du riz. De couleur brun brou-de