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अस्सलाम वालेकुम। कैसे हैं? आज मैं पता है
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क्या बना रही हूं? लौकी का दही वाला सालन।
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इसका टेस्ट इतना मजेदार, इतना यूनिक होता
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है कि अगर आपने एक दफा खा लिया ना, टेस्ट
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कर लिया ना, तो आप कहेंगे बस हर दफा बस
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लौकी का दही वाला सालन ही बनाओ। इतना मजे
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का होता है। चलिए हम शुरू करते हैं। सबसे
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पहले हमने पैन में तेल डाला, थोड़ा जीरा
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डाला एक चुटकी और उसमें हमने लाल मिर्च
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डाली। थोड़ा सा नमक डालेंगे हस््बजाय का
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और हमने लौकी क्यूब्स में कटी हुई दाली और
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साथ में हम इसमें थोड़ा सा पानी भी
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डालेंगे ताकि यह इस पानी में अच्छी तरह गल
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जाए और पक जाए। इसको ढक देंगे और फिर इसको
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दरमियानी आंच पर जब तक पकाएंगे जब तक यह
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अच्छी तरह गल ना जाए। यह देखें यह अच्छी
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तरह गल चुकी है। अब हमने इसको चूल्हा बंद
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करना है और साइड में रख देना है। अब हमने
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दूसरा काम क्या करना है? दूसरा काम यह
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करना है कि एक प्याली दही में हमने थोड़ा
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सा नमक फेंटा और उसको सालन के ऊपर डाल
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दिया। अब हम अलग फ्राई पैन में थोड़ा सा
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भंगार रेडी करेंगे। थोड़ा सा इसमें हमने
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ऑयल डाला है। दो टेबलस्पून या थ्री
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टेबलस्पून के बराबर। और फिर हमने इसके
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अंदर जीरा, लहसुन, साबुत लाल मिर्च डाल के
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हल्का सा कड़क कराना है या हल्का सा रेड
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करना है। गोल्डन कर लें बेशक। और फिर हमने
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इसको पकी हुई लौकी के ऊपर डाल देना है। और
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फिर जब हम इसको खाएंगे ना बहुत मजे का
