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Kalay Chanay Dehkaani Aaloo Salan
Sep 26, 2025
Kalay chanay aaloo salan is a tempting and delicious. It is good when we eat with roti or white rice. It is full of nutritionist.
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अस्सलाम वालेकुम। कैसे हैं? आज मैं आपको
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काले चों का दहकानी सालन बनाना सिखाऊंगी।
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यह सालन इतना मजे का बनता है। यह मेरी
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अम्मी बनाती थी। और जब मेरी अम्मी बनाती
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थी ना तो वो कढ़ाई में बनाती थी। इतना मजे
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का बनता था। हम सारे बच्चे जो है ना अम्मी
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से मांग मांग के खाते थे। मांग मांग के
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खाते थे। चलिए आज मैं बनाती हूं। सबसे
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पहले मैंने सरसों का तेल डाला। उसके बाद
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मैंने नमक, लाल मिर्च, हल्दी यह सब डाल के
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मैं इसको थोड़ी देर भूना। थोड़ा सा मैं
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इसमें पानी डालूंगी ताकि मसाला अच्छी तरह
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पानी के साथ भून जाए। कुछ लोग मसाले को
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बहुत ज्यादा भूनते हैं। बहुत ज्यादा भूनते
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हैं। अरे इतना भूनने की जरूरत नहीं है।
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मासूम सा तो मसाला होता है। थोड़ा सा भून
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लो। इसके अंदर मैंने टमाटर डाले हैं।
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टमाटर आप अपने टेस्ट के हिसाब से डाल सकते
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हैं। मैं थोड़ा सा लहसुन काट के रखा हुआ
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है। यह लहसुन भी डाला और साथ में मैंने
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आलू भी डाल दिए। आलू डालने के बाद मैं
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इसके अंदर थोड़ा सा पानी ऐड करूंगी ताकि
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यह इस पानी में गल जाए और सारा मसाला य हो
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जाए। इसके बाद मैं इसको ढककर 5 से 7 8
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मिनट पकाऊंगी। या जब तक पकाऊंगी जब तक आलू
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अच्छी तरह गल ना जाए।
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मैंने इसको 10 मिनट पकाया है हल्की आंच
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पे। अब मैं चेक करूंगी कि आलू गल गए हैं।
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यह देखिए आलू कितनी आराम से टूट रहा है।
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इसका मतलब आलू गल गए हैं। यह मेरे पास
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काले चने उबले हुए रखे हैं। यह मैं इस
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मसाले में डालूंगी। को 5 मिनट हल्की आंच
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पे दम पे रख दूंगी। थोड़ी सी हमने हरी
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मिर्च भी डाली है ताकि हरी मिर्च का
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फ्लेवर मसाले में रच बस जाए। मजेदार से
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चटपटे काले चनों के दहकानी सालन तैयार है।
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यह इतना मजे का होता है कि आप इसको चम्मच
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से भी खा सकते हैं और रोटी के साथ तो बहुत
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मजेदार लगता है। आप जरूर ट्राई कीजिएगा।
#Cooking & Recipes