Up next in 10
Tort cu crema de vanilie
1K views
Apr 16, 2024
#tort #retetetort #bucatearomate _______ 📝 Rețeta scrisă o găsiți aici ▶ _______ 📌 Ingrediente _______ 🔪 Preparare _______ 🛒 Echipamente folosite în videoclip: Robot Philips (model nou) ▶ https://l.profitshare.ro/l/12265514 Mixer Kitchen Aid ▶ https://l.profitshare.ro/l/12265515 Cuptor Arctic ▶ https://l.profitshare.ro/l/12265517 Airfryer Philips Essential XL ▶ https://l.profitshare.ro/l/12207132 Clește de bucătărie ▶ https://l.profitshare.ro/l/12207133 Blender de mână ▶ https://l.profitshare.ro/l/12265518 Spray antiaderent pentru tăvi ▶ https://l.profitshare.ro/l/12267022 Mixer de mână ▶ https://l.profitshare.ro/l/12267026 _______
View Video Transcript
0:00
Dragilor, bun găsit! Astăzi am pentru voi o rețetă de tort care se face foarte ușor și e o combinație care cred eu că e pe gustul tuturor
0:10
Facem un tort cu cremă de vanilie și blat de cacao. E o rețetă ușoară, cu ingrediente uzuale și la îndemâna oricui
0:20
Gălbenușurile le folosim la cremă, albușurile le folosim la blat, foarte convenabil, nu-i așa
0:25
Iar decorul îl facem foarte simplu cu pesmet din blatul de tort
0:30
Dacă e o ocazie mai festivă, o să vă arăt și un decor simplu cu ciocolată topită și cu fructe proaspete
0:37
Haideți să începem! Am scris aici ingredientele pentru o cremă clasică de vanilie cu unt
0:46
Iar pe pagina următoare avem ingredientele pentru blatul de tort cu cacao
0:50
Vă trebuie o tavă rotundă de 20-21 cm diametru. Ca de obicei, ingredientele le puteți citi mai ușor de la descrierea videoclipului
1:05
Ne ocupăm la început de crema de vanilie. Punem cele 6 gălbenușuri într-un vas, peste ele un praf de sare
1:13
150 grame zahăr 60 grame amidon Tot aici punem și 50 ml de lapte din laptele cântărit pentru rețeta, adică din cei 500 ml specificați în lista de ingrediente
1:34
Amestecăm bine cu un tel de mână ca să desfacem eventualele cocoloașe care s-au format
1:52
Restul de lapte îl punem la fiert într-o crăticioară. Când laptele începe să fiarbă, turnăm aici amestecul de gălbenușuri și amidon
2:04
Și din momentul acesta amestecăm destul de des cu un tel de mână până când simțim că se îngroașă crema
2:12
Din acel moment nu mai plecăm de lângă cratiță și amestecăm continuu încă un minut
2:19
Veți vedea, în minutul acesta crema se îngroașă și mai tare, semn că amidonul s-a stabilizat și devine mai fină
2:28
După un minut dăm crăticioara deoparte și punem aici cele 150 grame de unt tăiat cubulețe
2:39
Amestecăm tot cu un tel de mână până când untul se topește
2:44
Și o să vedeți că la un moment dat vi se pare că s-a tăiat crema, pentru că încă nu a reușit să înglobeze toată grăsimea
2:53
Dar continuați să amestecați până când untul este complet dizolvat și crema redevine fină și omogenă
3:04
Adăugați acum extractul de vanilie și mai amestecați încă puțin. Acum putem l crema la r ca s se r mai repede muta vas rece eventual un vas cu gur mai larg ca s aib suprafa mai mare de r ca s nu formeze po a deasupra chiar pe suprafa cremei o bucat de folie alimentar
3:39
Lăsați crema să se răcească complet înainte să o folosiți mai departe
3:44
Între timp ne ocupăm de blat. Cum spuneam, avem nevoie de o formă rotundă de 20-21 cm diametru
3:52
Poate fi și o formă cu inel detașabil. Puteți folosi hârtie de copt sau ungeți forma cu unt moale
4:01
Sau dacă aveți un spray antiaderent pe bază de ulei, este și mai bine
4:06
Începem cu ingredientele uscate. Cernem făina, pudra de cacao. Punem un praf de sare, o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu alimentar și o linguriță de praf de copt
4:26
Deci nu un pachet întreg, doar o linguriță. Le amestecăm puțin să se combine, apoi lăsăm castronul deoparte și ne ocupăm de ingredientele lichide
4:37
Am aici cele 6 albușuri rămase de la crema de vanilie și mai pun încă un ou întreg, adică și albușul și gălbenușul
4:49
100 grame zahăr tos și le mixez până când se deschid la culoare și își măresc volumul
4:56
Am pus apoi 100 grame de chefir. Puteți folosi și iaurt simplu cu 3,5% grăsime sau smântână sau iaurt grecesc
5:08
Dacă folosiți smântână sau iaurt grecesc, care au mai puțin zer, sunt mai puțin lichide, puneți 120 grame
5:17
Eu am mai adăugat și o linguriță de extract de cafea pentru un gust mai intens
5:22
Îl puteți omite dacă aveți copii. Și aici am o lingură de oțet de 9 grade
5:30
Mixăm din nou puțin, doar cât să se omogenizeze. Și apoi turnăm aici amestecul de ingrediente uscate
5:39
Turnăm puțin câte puțin, în timp ce amestecăm continuu cu un tel de mână, ca să nu se formeze cocoloaș
5:46
La final vom avea un aluat moale care seamănă cu o cremă de ciocolată
5:54
Turnăm aluatul în tava pregătită dinainte. Dăm tava la cuptor. Cuptorul trebuie să fie preîncălzit la 175 de grade
6:07
Coacem blatul pentru aproximativ 45 de minute. Eu n-am folosit ventilatia, daca aveti cuptoare pe gaz, folositi treapta medie
6:18
Faceti testul cu scobitoarea ca sa va asigurati ca blatul este bine copt inainte sa il scoateti din cuptor
6:25
Rasturnati blatul pe un gratar si lasati-l sa se raceasca complet cu partea dreapta in sus, adica cu partea care a fost la baza tavii
6:34
Când blatul s-a răcit complet, e timpul să ne ocupăm din nou de crema de vanilie, care între timp este și ea foarte bine răcită
6:45
O punem castron o mix la vitez mare pentru 2 minute p c devine fin aerat Uita c de bine arat crema aceasta c e de m de catifelat
6:59
Dați deoparte 300 grame cremă pe care o vom folosi la decor sau la partea superioară a tortului
7:09
Blaturile cu oțet de obicei la partea superioară sunt tare urâțele, dar asta e spre binele nostru pentru că vom decupa partea aceasta care e mai strâmbă și mai uscată și veți vedea că o folosim la decor
7:25
Așadar tăiem un capac cât mai subțire, de 3-4 mm grosime, doar cât să îndreptăm blatul de tort
7:35
Uitați cât e de subțire. și păstrați-l deoparte, vom avea nevoie de el
7:43
Așa arată blatul în interior, uitați cât este de moale și de aerat
7:48
Este genul de blat care nu are nevoie de însiropare, pentru că este deja ușor umed
7:55
Tăiați blatul pe orizontală, în două părți egale, și obținem astfel două blaturi de tort
8:03
Așezați unul dintre blaturi pe un platou, de preferat cel care a fost la baza tăvii, păstrați-l pentru deasupra
8:14
Nu însiropați blatul, tortul va sta la frigider peste noapte și are timp să tragă umiditatea din cremă, iar blatul va fi potrivit de moale și de umed
8:26
Așezați un inel metalic în jurul blatului de tort. Dacă aveți și o folie de plastic din aceasta care se folosește în cofetărie, puneți-o de jur împrejur pe interiorul inelului
8:41
Bineînțeles, puteți să lucrați și fără inelul metalic pentru că crema de vanilie are suficientă ținută încât să nu curgă
8:51
Peste primul blat puneți crema de vanilie și nivelați cu dosul unei linguri
9:00
Așezați al doilea blat cu partea dreaptă în sus și presați puțin cu palmele ca să facă priză cu crema de dedesubt
9:13
Deasupra punem cele 300 grame de cremă păstrată deoparte și de asemenea o nivelăm cu dosul unei linguri
9:22
Am aici capacul decupat de la blatul de tort, care este ușor uscat și este ideal să facem din el un pesmet cu care să decorăm tortul
9:34
Îl pun într-un tocător electric și îl învârt de câteva ori, până când obțin un pesmet ușor granulat
9:44
Pesmetul acesta îl presar peste blatul de tort. De fiecare dată, trucul acesta dă torturilor un decor pe cât de simplu, pe atât de elegant
9:56
Presați puțin cu palmele ca să se lipească de cremă și, eventual, mai păstrați deoparte una-două linguri de pesmet dacă va fi nevoie să împrospătați decorul tortului înainte de servire
10:09
D tortul la frigider pentru cel pu 6 ore sau cel mai bine peste noapte ca s nu prind mirosuri str din frigider fie folie alimentar fie A doua zi scoatem inelul metalic
10:36
Îndepărtăm și folia de plastic din jurul tortului. Facem puțină curățenie în jurul tortului cu o pensulă dacă a mai căzut pesmet și deja tortul arată foarte, foarte bine
10:52
Dacă nu vreți să vă mai complicați, îl puteți lăsa așa sau puteți doar să-i așezați deasupra câteva fructe proaspete
11:01
Dacă este o ocazie mai festivă și vreți să vă impresionați musafirii, atunci mărunțiți cam 40 grame de ciocolată
11:11
Eu am aici 60 grame, dar a fost un pic cam prea multă, de aceea vă spun 40 grame
11:19
Și o puneți la topit cu o lingură de ulei. Când ciocolata s-a topit, o punem într-un poș de plastic sau într-o pungă de plastic, dar mai rezistentă
11:32
Și tăiem aici un vârf cam de 2 mm secțiune. Nu trebuie să fie nici prea subțire, pentru că decorurile nu vor avea stabilitate, dar nici să curgă ciocolata prea groasă, pentru că atunci decorurile nu mai ies atât de frumoase
11:48
Dacă tăiați cam 2 mm este suficient. Și ne jucăm puțin cu poșul pe o hârtie de copt
11:56
Sau puteți să așezați bucăți de hârtie de copt pe orice suprafață cilindrică și veți obține decoruri în relief, ca să zic așa, sau decoruri 3D
12:08
Dăm decorurile la frigider pentru 10 minute cât să se întărească ciocolata
12:14
Apoi le desprindem cu grijă de pe hârtia de copt. Așa arată, sunt foarte simple, dar de mare efect
12:27
Aici așezăm câteva fructe proaspete ca într-un coșuleț, iar decorurile drepte le înfingem pur și simplu în stratul de cremă de deasupra
12:41
Mai așezăm câteva fructe proaspete și ochioase deasupra tortului. Și gata! Iată cât de simplu și cu ingrediente relativ ieftine am făcut un tort care pare destul de extravagant
12:54
Dragii mei, așa arată tortul! Sper că vă place și că o să încercați și voi rețeta cât de curând
13:02
Să tăiem împreună prima felie de tort. Uitați cât de bine arată, îmi place la nebunie stratul acela gros de cremă de vanilie și pesmetul ciufulit de deasupra
13:15
Este un tort extraordinar de bun, cu arome blânde de vanilie și de cacao. Chiar cred că e o combinație cu care nu veți da greș indiferent de situație
13:28
Sper mult să încercați și voi rețeta! Vă aștept în comentarii să-mi spuneți cum a ieșit și dacă v-a plăcut. Numai bine
#Baked Goods
#Cooking & Recipes
#Desserts
#Food