Stretch and fold - tehnica pentru pâinea cu maia naturală | Bucate Aromate

#bucatearomate #painecumaia #retetesimple Ce este tehnica stretch & fold pentru pâinea cu maia, cum se aplică și care este scopul ei? Merită să o aplicăm sau se poate și fără ea? Motivele pentru care aplicăm această tehnică aluatului cu maia naturală, adică unui aluat cu dospire îndelungată, sunt: 1. întărirea rețetei de gluten 2. egalizarea temperaturii din aluat 3. degazeificarea Mai multe explicații pe acest subiect, găsiți pe BUCATE AROMATE, aici: https://bucate-aromate.ro/2020/06/tehnica-stretch-fold/ Aici găsești peste 20 de rețete de pâine cu maia naturală: https://bucate-aromate.ro/tag/maia-naturala/ Dacă ți-a plăcut această rețetă, nu uita să te abonezi la canalul nostru și să apeși 🔔 pentru că în fiecare săptămână publicăm rețete noi! Urmărește BUCATE AROMATE și pe: 🅱🅻🅾🅶 : http://bucate-aromate.ro/ 🅸🅽🆂🆃🅰🅶🆁🅰🅼 : https://www.instagram.com/iuliana_bucate_aromate/