0:00
Dragilor, bun găsit! Astăzi avem o rețetă ușoară de desert
0:04
Facem așa zisa prăjitură deșteaptă pe care probabil că ați mai întâlnit-o pe internet sau poate chiar o faceți și voi foarte des acasă
0:13
E o prăjitură atât de ușor de făcut și e deșteaptă pentru că știe singură ce trebuie să facă acolo în cuptor
0:20
Practic noi facem o compoziție aproape lichidă pe care o turnăm în tavă, iar în cuptor ingredientele cu densitate diferită se separă în 3 straturi
0:31
Haideți să vă arăt rețeta mea pe care eu o fac cel mai des sub formă de tort sau tartă și pe care o ornez cu puțină frișcă și îi dau așa un aer mai festiv, astfel încât pot să o servesc atât în familie, dar și atunci când am musafiri
0:51
Ingredientele sunt cam pentru 8 porții. Eu am folosit o tavă de 24 cm diametru. Dacă folosiți o tavă pătrată, de exemplu, poate fi cam de 21x21 cm
1:05
Dacă folosiți o tavă mai mică, veți avea o prăjitură mai înaltă. Ingredientele sunt și la descrierea videoclipului
1:12
Avem nevoie ca laptele la rețeta aceasta să fie măcar la temperatura camerei sau chiar ușor călduț. Dacă nu este, băgați-l pentru 1 minut în cuptorul cu microunde
1:29
Untul trebuie topit și răcit. Eu îl tai cubulețe și îl pun la topit la bain-marie. În felul acesta se topește ușor, frumos, nu-și modifică culoarea
1:46
După ce îl topim, îl lăsăm să se răcească. Între timp, separăm cele 4 ouă. Albușurile într-o parte, gălbenușurile în altă parte. Vom lucra cu ele separat
2:01
Punem gălbenușurile într-un castron și peste ele punem zahărul. Și le mixăm la viteză mare până când se deschid foarte mult la culoare și își măresc un pic volumul
2:16
Obținem o cremă de gălbenușuri. Oprim mixerul, punem aici vanilia și coaja rasă de la o lămâie
2:31
Eu am avut coajă rasă pusă la borcan cu zahăr clasic, ca pe vremea bunicii. Cea mai bună aromă
2:41
Mixăm un pic să distribuim aromele și apoi începem să turnăm untul puțin câte puțin
2:48
Cam ca la maioneză, dar nu chiar atât de încet. Ideea este să lăsăm timp untului să se încorporeze în crema de gălbenușuri
3:02
Cernem făina direct în castron. Amestecăm tot cu mixerul
3:20
Nu amestecăm prea mult, ci doar până când nu mai avem făină uscată
3:26
Altfel dezvoltăm rețeaua de gluten și nu este bine. Începem să turnăm laptele. Îl încorporăm tot cu mixerul și tot scurt
3:39
Nu mixăm prea mult după ce adăugăm făina. În alt castron punem albușurile și sarea
3:49
Mixăm la viteză mare până când devin spumă albă, fermă, care nu mai cade de pe teluri
4:01
Luăm puțin câte puțin din spuma de albușuri și cu o spatulă o încorporăm în amestecul de gălbenușuri și lapte
4:12
Vor rămâne bulgăraș de albuș, nu e nicio problemă. Nu trebuie să avem o compoziție foarte omogenă
4:20
Dacă ați făcut vreodată lapte de pasăre, să știți că seamănă puțin compoziția
4:24
Cam așa ceva o să fie acolo. Amestecăm și încercăm să spargem bulgărașii de albuș cu spatula
4:36
Am terminat de încorporat albușurile. Eu am untat tava cu un spray antiaderent pentru prăjituri
4:45
Dacă nu aveți un astfel de spray, ungeți tava cu puțin unt și o tapetați mai ales pe fund cu hârtie de copt
4:53
Așa puteți răsturna prăjitura ușor. Turnăm compoziția de la clătite și dăm tava la cuptor
5:08
Prăjitura trebuie să se închege lent în cuptor. Trebuie să îi lăsăm timp să se separe straturile
5:15
Așa că vom folosi o temperatură mică de 160 de grade și coacem prăjitura fără să deschidem ușa cuptorului pentru 45-50 de minute
5:25
Prăjitura se va desprinde de pereții formei, va fi ușor moale. Îți tingeți cuptorul, lăsați ușa cuptorului deschisă și lăsați prăjitura să se răcorească puțin în cuptor cam jumătate de oră
5:37
Nu prea îi plac variațiile bruște de temperatură, de aceea o luăm cu binișorul
5:43
Am lăsat-o să se răcească în cuptor, apoi o lăsăm să se răcească complet pe blatul de lucru
5:49
O acoperim cu folie alimentară sau cu un capac și o băgăm la frigider pentru cel puțin 3-4 ore, dar de preferat ar fi să o faceți de seara pentru a doua zi
6:00
A doua zi prăjitura are cu totul altă ținută, este foarte fermă, s-a întărit, nu mai este atât de pretențioasă la atingere
6:10
Cu o spatulă o desprindem de jur împrejur de pereții formei și o răsturnăm de 2 ori ca să ajungă cu fața în sus
6:18
Adică am răsturnat-o odată pe capac, uitați cum arată pe fundul tăvii
6:24
Pun deasupra un platou și o mai răstor încă o dată. Și astfel prăjitura a ajuns cu fața în sus
6:32
Acum o puteți servi ca atare, o puteți presăra cu zahăr pudră și mai departe, dacă doriți să-i dați un aer mai festiv, o puteți orna cu un pic de frișcă
6:44
Eu am pus câte un moț de frișcă pe fiecare porție. O puteți orna și cu fructe proaspete, de exemplu cu zmeură, cu afine, cu felii de căpșuni
6:55
Și în felul acesta aducem un desert simplu la rangul de desert de sărbătoare pe care puteți să-l serviți la orice masă, la orice ocazie
7:05
Haideți să vedem cum s-au separat cele 3 straturi la interior. E o prăjitură foarte bună și foarte frumoasă. Nu prea ai cum să dai greș cu prăjitura aceasta și nimeni nu va ști că ai muncit atât de puțin la un desert atât de sofisticat
7:22
Așa arată o felie. Toate cele 3 straturi au aromă blândă de vanilie. E un desert ușor, potrivit pentru orice anotimp
7:32
Dragilor, abia aștept să încercați prăjitura și să-mi spuneți în comentarii cum a ieșit și cât de repede s-a terminat
7:39
Revin curând la voi cu o nouă rețetă. Deocamdată vă îmbrățișez cu drag! Numai bine
