0:00
Dragilor, bun găsit, dacă sunteți ca mine, mari iubitori de fructe de mare
0:04
vă iau astăzi cu mine într-o aventură culinară extraordinară, facem tentacule de calamar la tigaie cu unt și usturoi și le
0:13
vom servi cu un piure de cartofi îmbogățit cu ciuperciuscate. Abia aștept să vă arăt rețeta
0:22
Avem aici ingredientele pentru patru porții, pe pagina aceasta vedem ingredientele doar pentru tacle de calamar sau de caracatiță
0:31
latie cu unți și usturoi. Iar pe următoarea pagină ingredientele pentru piureul de cartofi cu ciuperi ciuscate Fructele
0:41
de mare se gătesc foarte repede, așa că trebuie să avem piureul de cartofi gata
0:47
înaintesăneapucămsăgătimtentaculeledecalamAmpusoptsutedegramedecartofilafiertîndoilitrideap�
0:56
cu un praf de sare. Să știți că m-am inspirat dintr-un preparat pe care l-am mâncat la un restaurant
1:02
am cumpărat ciuperciuscate, se găsesc în marile supermarketuri, arată cam așa. Dacă găsiți trufe uscate ieși mai
1:11
bine, am pus ciupercile în tocătorul electric și am pulsat de câteva ori
1:18
până le-am mărunțit, dar fără să le transform chiar în făină Ne trebuie o textură puțin mai grosieră
1:27
Punem ciupercile măcinate în lapte și laptele la fiert. Fierbem laptele pentru două minute
1:37
apoi îl dăm deoparte și îl acoperim cu un capac, în timpul ăsta
1:41
ciupercile se vor hidrata. Mai departe procedăm ca la orice piure de cartofi Când au fiert cartofii
1:50
i-am scurs de apă, i-am pasat cu un zdrobitor de cartofi? Am pus apoi
1:59
untul și am amestecat să se topească în cartofii fierbinți. Și la
2:08
final, am încorporat laptele cu ciupercile hidratate puțin câte puțin amestecând după fiecare tranșă Am
2:22
asezonat totul cu sare și piper, după gust. Și la final, am avut un piure de cartofi extraordinar
2:30
de gustos, cremos și bogat în arome. Ne ocupăm mai departe de tentaculele de calamar
2:39
pot fi și de caracatiță, diferența dintre calamar și caracatiță e destul de mică și putem nici să n-o sesizăm
2:48
Părțile subțiri le-am lăsat mai lungi, părțile mai groase le-am tăiat rondele
2:52
asta ca să se gătească și părțile subțiri și părțile mai groase
2:57
cam în același timp Într-o tigaie am pus uleiul de măsline și untul
3:07
să se topească puțin. Înainte ca unul să apuce să se topească chiar de tot
3:15
am pus tentaculele de calamar și usturoi tocat mărunt. Dacă faceți ca mine porții pentru mai multe persoane
3:23
e de preferat să le prăjiți în două tranșe ca să nu aglomerați prea mult Tigaia
3:28
să aveți loc să le prăjiți bine și să le întoarceți de pe o parte pe alta
3:34
Le presărăm cu sare și piper și le prăjim rapid la foc mediu spre mare
3:40
doar pentru două minute pe fiecare parte, altfel dacă le gătim prea mult
3:45
fructele de mare în general își schimbă textura și devin cauciucate. Așadar două minute pe fiecare parte este suficient
3:53
Pentru tranșa următoare de prășire completăm tigaia cu unt și ulei și adăugăm din nou usturoi tocat mărunt Presărăm
4:03
pe-un gel tocat și ne așezăm la masă Piureul l-am păstrat la cald Și nu rămâne decât
4:12
să împreunăm pe un platou cele două feluri de mâncare atât de delicioase
4:18
Vă asigur că se potrivesc tare bine tentaculele de calamar cu piureul acesta îmbogățit cu ciuperciuscate
4:25
vedeți că e un meniu. Foarte ușor de făcut, atât pentru prânz sau pentru cină
4:30
dar cu un gust absolut deosebit. Sper să încercați rețeta și vă aștept în comentarii să-mi spuneți părerea voastră
4:38
Dragilor, până la rețeta viitoare, vă îmbrățișesc cu drag, numai bine
