0:00
Astăzi avem o rețetă de influență grecească
0:05
Deși creveți Saganaki sună așa un pic japonez, e bine nu. Rețeta este grecească
0:12
Iar denumirea ei vine de la vasul în care se gătea cândva în Grecia, că nici acum nu se mai respectă
0:19
E vorba de un vas din acesta cu două mânere, două urechi
0:24
Întâmplător, al meu are două urechi, dar nu vă faceți probleme. Rețeta se poate prepara în orice tigaie, în orice cratiță, în orice vas ceramic aveți la îndemână
0:34
Haideți să începem rețeta care de altfel e atât de simplă. Aveți aici lista ingredientelor pentru 4 porții. O găsiți și la descrierea videoclipului ca să o citiți mai pendelete
0:51
Dacă folosiți roșii din conservă, puteți trece direct la pasul următor. Dar eu vă sugerez să folosiți roșii proaspete, chiar dacă nu e sezonul lor și folosim roșii sherry
1:05
Le punem într-o tavă unsă cu ulei de măsline, presărăm pe deasupra puțină sare grunjoasă și dăm tava la cuptor pentru 15 minute
1:17
Cuptorul să fie preîncins la 220 de grade, deci avem nevoie de temperatură mare
1:24
Între timp, într-o tigaie punem 3 linguri de ulei de măsline și punem aici creveți
1:32
Dacă folosiți ca mine creveți congelați, creveți prefierți, trebuie lăsați să se dezghețe lent peste noapte în frigider sau, dacă vă grăbiți, într-un vas cu apă rece
1:43
Nu îndepărtați cochilia aceea pe care o vedeți atașată la creveți, pentru că exact partea aceea dă cel mai mult gust și cea mai intensă aromă în mâncărurile cu creveți
1:58
De aceea mereu o vedeți atașată la creveți. Creveții nu sunt curățați până la capăt
2:05
Peste creveți punem sare și piper. Îi gătim foarte scurt, 20-30 de secunde pe fiecare parte
2:18
Dacă îi gătim în exces, creveții își pierd textura și devin cauciucați și neplăcuți
2:27
Pentru fructele de mare, în general, timpul de gătire este foarte, foarte scurt
2:32
Punem în tigaie și puțin vin alb. Grecii folosesc uzo. Dacă aveți cumva uzo în casă, îl puteți folosi
2:46
Întoarceți creveții și pe partea cealaltă tot pentru 20-30 de secunde, apoi dați tigaia deoparte
2:57
Ceapa se toacă mărunt. E o mâncare cu destul de mult usturoi. Pregătiți 6-8 căței pe care fie îi treceți prin presă, fie îi tocați mărunt din cuțit
3:11
Într-un vas care va merge la cuptor, puneți 3 linguri de ulei de măsline
3:16
Căliți ceapa pentru 2-3 minute până când se înmoaie puțin
3:28
Amestecați până când se arde. Apoi puneți și usturoiul și le mai căliți împreună încă 1 minut
3:39
Scoateți tava din cuptor. Roșiile mirosă minunat! Roșiile sunt bine coapte
3:49
Toate au crăpat, unele chiar s-au și rumenit. Cu un pasator pentru cartofi sau pur și simplu cu o furculiță, zdrobim toate roșiile
4:00
Dar păstrați cojile acolo pentru că deja sunt gătite și dau multă textură și multă aromă plăcută în sosul de roșii
4:09
Turnați roșiile pasate peste ceapa călită împreună cu usturoiul
4:31
Curgeți aici și sosul grozav care s-a format în tigaia cu creveți
4:42
Are gust de creveți și aromă de vin. E absolut minunat și nu trebuie nici de cum risipit. Condimente
4:50
Punem o lingură zdravână de oregano. Dacă mâncați picant, puteți pune și fulgi de ardei iute
5:00
Și piper râșnit proaspăt din belșug. Amestecați și lăsați sosul puțin pe foc să se gătească 2-3 minute, cât să capete puțină consistență
5:16
Dați vasul deoparte și peste sosul de roșii așezăm creveții. Puneți brânza feta sfărmată printre creveți
5:27
Dacă reușiți să tăiați brânza feta în cubulețe, puteți să așezați elegant cubulețele de brânza feta printre creveți
5:40
Dar, cumva, creveții saganaki sunt o mâncare rustică care reușește să arate apetisant oricum, chiar și cu brânza sfărmată între degete
5:52
Pentru că e o mâncare grecească, firește la final mai prelingeți încă o lingură de ulei de măsline deasupra și ceva piper proaspăt râșnit
6:01
Și dați vasul la cuptor la 200 de grade pentru 10 minute, nu mai mult. Nu vrem să rumenim mâncarea, vrem doar să se topească brânza feta
6:12
Creveții saganaki sunt gata, doar că au nevoie de și mai multă culoare și de o notă de prospețime, așa că tocați fin niște pătrunjel și presărați-l pe deasupra
6:25
Nu lăsați mâncarea să se răcească! Adeseori grecii o servesc direct din vasul în care s-a gătit, mâncați-o cu pâine proaspătă sau cu pâine prăjită sau o puteți împărți în farfurii și să o serviți cu orez fiert sau cu paste fierte
6:42
Dragilor, sper mult să încercați mâncarea aceasta pentru că e delicioasă! Vă aștept cu impresii în comentarii. Până data viitoare, numai bine
